地被竹与淡竹叶提取物抗氧化活性的比较研究

• 作者: 倪勤学 张有做 杨冬冬 王姝 许光治 高前欣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 地被竹 淡竹 竹叶 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（22）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 135-138,144
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.22.021

摘要

以5种地被竹与淡竹叶为材料,采用Folin试剂还原比色法、硝酸铝-亚硝酸钠比色法和DPPH法、ABTS法、FRAP法、Fenton反应法比较其提取物中总酚、总黄酮含量及其抗氧化能力.结果表明,6种竹叶均含有很高的次生代谢物,其中鹅毛竹叶提取物的提取率最高,为8.70％±0.02％,高于淡竹的提取率(8.02％±0.06％);以干基计算,六种竹子总酚含量在4.13％～9.06％之间,总黄酮含量在2.35％～4.37％之间,其中两者含量最高的为鹅毛竹;竹叶提取物具有较强清除自由基的作用,清除DPPH自由基和ABTS自由基能力强于淡竹的有鹅毛竹和南平倭竹;不同竹种提取物的铁还原能力之间存在显著性差异,强于淡竹的只有鹅毛竹,其FRAP值为585.00μg/mL.