日本纳豆中β-葡萄糖苷酶高产菌的筛选及产酶条件研究

• 作者: 姚树萍 李皎 杨国武 汪大敏 邓媛
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 日本纳豆 β-葡萄糖苷酶高产菌 筛选 产酶条件
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 99-105
• 页数: 7页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 2626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.06.021

摘要

目的:为大豆异黄酮的酶法制备筛选新的β-葡萄糖苷酶高产菌.方法:应用微生物研究常规方法在日本纳豆中筛选出一株高产β-葡萄糖苷酶的菌株,并对其的产酶条件进行了研究.结果:该菌种经菌落形态、革兰氏染色、生化试验以及16srRNA测序鉴定为枯草芽孢杆菌,其最适发酵条件为:2%的葡萄糖;2%的大豆蛋白胨;有Ca十、Mg十存在;pH在7.0至7.5之间;温度3537℃,往复式摇床培养48h.在此条件下,其最高酶活可达158IU/mL.结论:随着大豆异黄酮研究工作的不断深入,大豆异黄酮将显现出越来越多的研究空间和应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓媛		31	81	5.0	7.0
2	汪大敏		17	85	5.0	8.0
3	杨国武		22	176	5.0	13.0
4	李皎		24	94	5.0	8.0
5	姚树萍		15	56	4.0	7.0