食品感官检验课程实验教学改革探讨

• 作者: 何雄 周静峰 张煜炯
• 来源期刊: 中国现代教育装备
• 学科: 教育
• 关键词: 实验教学 改革 食品 感官
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 教学实践与探索
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 分类号: G71
• 字数: 2980字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-1438.2008.03.045

摘要

本文对食品感官检验理论和实验课教学改革的重要性及其改革内容与具体实践进行了详细论述.重点总结并介绍了在食品感官检验实验教学改革中针对学生参与准备实验,增强动手能力和严格的基本操作训练,以及对实验课程考核方式的改革,提高学生综合素质和创新能力所进行的实践性尝试.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张煜炯		24	103	6.0	9.0
2	何雄		46	205	8.0	12.0
3	周静峰		40	121	7.0	9.0