维生素和矿物质添加剂对猪肉品质的影响

• 作者: 翟春季 郭金梅
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肉品质 矿物质添加剂 维生素 配合饲料 生活习惯 饲养体系 营养物质 生活水
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: S828.5

摘要

由于我国的生活习惯，特别是汉族，猪肉是日常生活的必需品，也在一定程度上影响着生活水平的质量，因而猪肉的品质广受人们的关注。但是猪肉的品质受多种因素的影响，主要的因素是猪的品种，例如杜洛克、皮特兰等猪的肉质差别很大；其次是饲料，在规模化饲养体系中，动物主要通过配合饲料维持生长和生产，饲料中营养物质的水平决定着肉品中营养素的含量。饲料的配比和成分至关重要，往往会影响到猪肉的营养、味道、鲜美度；另外，从运输到屠宰、冷藏、食用前对肉的储藏等都对肉质具有影响．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翟春季		2	0	0.0	0.0
2	郭金梅		3	0	0.0	0.0