维生素对猪肉品质影响的研究进展

• 作者: 呼红梅 武英 王继英 郭建凤
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 维生素 猪肉品质
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 106-109
• 页数: 4页
• 分类号: S828.5
• 字数: 4382字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2006.04.046

摘要

消费者越来越重视猪肉的品质问题,如何改善猪肉品质已成为研究的热点.本文综述了几种维生素如VE、VB、VC、VD、生物素对猪肉品质的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武英	山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室	173	1409	19.0	30.0
2	郭建凤	山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室	174	1002	16.0	24.0
3	王继英	山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室	69	454	12.0	17.0
4	呼红梅	山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室	69	453	12.0	18.0