食源性致病菌快速检测方法研究进展

• 作者: 刘永松 赵明 韦兵
• 来源期刊: 河北农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性致病菌 快速检测 食品卫生检验
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培与生理
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1088-1631.2008.02.002

摘要

食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一,传统检测食源性致病菌的方法繁琐复杂、周期较长,因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点.介绍并分析了几种快速检测食源性致病菌的方法及其特点,就其发展和应用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦兵		10	35	3.0	5.0
2	刘永松		5	24	3.0	4.0
3	赵明		1	16	1.0	1.0