食源性致病菌活菌检测技术研究进展

• 作者: 余以刚 刘建丽 李聪聪 梅艳群 田聪 肖性龙 赵丽 邱杨
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 工学
• 关键词: 致病菌 活菌 检测 培养 代谢活性
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 专论·综述
• 页码范围: 63-65
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2011.10.033

摘要

食品中的病原菌引起食源性疾病，影响食品安全。能够有效区分死菌和活菌的检测方法在实际运用中具有指导意义，食源性致病菌检测技术向着快速、简便、特异的方向发展。本文依据检测原理介绍了活菌检测技术的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余以刚	华南理工大学轻工与食品学院	105	1163	18.0	30.0
2	邱杨		23	119	7.0	10.0
3	田聪	华南理工大学轻工与食品学院	3	24	3.0	3.0
4	肖性龙	华南理工大学轻工与食品学院	35	197	9.0	12.0
5	李聪聪	华南理工大学轻工与食品学院	5	46	4.0	5.0
6	刘建丽		13	77	6.0	8.0
7	赵丽		11	78	7.0	8.0
8	梅艳群		12	37	4.0	6.0