鲜切生菜全程安全控制的HACCP管理模式

• 作者: Robert Holmes 常希光 张学杰
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜切 生菜 HACCP 安全管理
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 5650字
• 语种: 中文

摘要

应用HACCP原理,根据鲜切生菜(叶用莴苣)实际生产及加工情况,提出鲜切生菜HACCP管理模式,并对鲜切生菜生产、加工过程中关键控制点进行了验证分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学杰	中国农业科学院蔬菜花卉研究所	36	561	13.0	23.0
2	常希光		2	20	2.0	2.0