浅谈啤酒酿造的微生物管理

• 作者: 高峡
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物管理 啤酒酿造 酿造过程 卫生管理 管理层 作业层
• 年，卷（期）: pjkjb_2008,（8）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

微生物管理是啤酒酿造过程的一个重要环节，企业如何做好酿造过程的卫生管理呢？我认为应从以下几个环节入手。 1首先要强化卫生管理的意识 首先管理层要重视，通过各种渠道向作业层传递清晰的信息，其次要正确的处理成本与质量的关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高峡		2	0	0.0	0.0