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不同加热熟化工艺对湘昧烤乳猪风味的影响
湘味烤乳猪
微波加热
高温烘烤
常压水煮
高压蒸煮
风味
油菜籽微波过程对油中焙烤风味形成的影响
微波
油菜籽
焙烤风味
游离糖
游离氨基酸
临高猪乳猪的饲养管理
临高猪
乳猪
饲养管理
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 风味各异的各地烤乳猪
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 烤乳猪 风味 饮食业 香乳猪 名菜 菜谱 餐桌 美味
年,卷(期) 2008,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 70
页数 1页 分类号 TS971
字数 语种 中文
DOI
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研究主题发展历程
节点文献
烤乳猪
风味
饮食业
香乳猪
名菜
菜谱
餐桌
美味
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
总被引数(次)
259
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