酿酒酵母表面展示南极假丝酵母脂肪酶B的酶学性质研究

• 作者: 林影 潘志友 郑穗平 韩双艳 黄登峰
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母表面展示 南极假丝酵母脂肪酶B 全细胞催化 酶学陛质
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 627-630
• 页数: 4页
• 分类号: Q556
• 字数: 2827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.07.003

摘要

本文对酿酒酵母表面展示南极假丝酵母脂肪酶B(Candida antarctica lipase B,CALB)的-般酶争I生质进行研究,得出如下结论:酵母表面展示CALB在碱性条件下具有很好的稳定性和水解活性.其水解对硝基苯酚酯的最适反应pH值范围是8.0～8.5,与游离的CALB商品酶相比,向碱性条件偏移.最适反应温度范围是40～45℃.最适反应底物为对硝基苯酚丁酸酯,表现出极为明显的底物特异性.Ca2+、Mg2+对其有明显的激活作用.K+对其有微弱的激活作用.而Co2+、Cu2+对其有明显的抑制作用.本研究为酵母表面展示脂肪酶的应用研究奠定理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑穗平	华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室	56	474	12.0	19.0
2	韩双艳	华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室	58	583	12.0	22.0
3	林影	华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室	102	965	18.0	27.0
4	潘志友	华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室	2	41	2.0	2.0
5	黄登峰	华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室	3	35	3.0	3.0