一株布氏乳杆菌所产类细菌素的初步纯化与部分特性

• 作者: 刘红娟 孟祥晨 贡汉生
• 来源期刊: 微生物学通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 布氏乳杆菌 类细菌素 纯化 特性
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 工业微生物
• 页码范围: 193-199
• 页数: 7页
• 分类号: Q93
• 字数: 4848字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2654.2008.02.007

摘要

从分离自内蒙古传统乳制品的67株乳酸菌中筛选得到一株产生类细菌素的布氏乳杆菌KLDS1.0364,对其所产类细菌素进行初步分离纯化,同时研究其所产类细菌素的生物学特性.KLDS1.0364无细胞发酵上清液经阳离子交换树脂纯化后,采用tricine-SDS-PAGE测定类细菌素分子量,并测定了类细菌素的部分特性.KLDS1.0364产生的类细菌素分子量约为21.6kD,对热和pH值稳定,可被多种蛋白酶失活,不能被过氧化氢酶和α-淀粉酶失活.KLDS1.0364产生的类细菌素的作用方式是杀菌,且抑菌谱广,可抑制多种革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟祥晨	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	116	913	17.0	25.0
2	贡汉生	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	7	75	4.0	7.0
3	刘红娟	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室食品学院	3	48	3.0	3.0