强化DHA、牛磺酸的营养蛋白粉对发育期小鼠学习记忆能力的影响作用

• 作者: 史珅 张泽生 杨海延 杨超慧
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 营养蛋白粉 学习记忆能力 DHA 牛磺酸
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 149-152
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.02.048

摘要

探讨强化DHA和牛磺酸的营养蛋白粉对发育期小鼠学习记忆能力的影响作用.50只初断乳小鼠随机分为5组:酪蛋白对照组(G1),未强化DHA和牛磺酸的营养蛋白粉组(G2),低剂量组(G3),中剂量组(G4),高剂量组(G5).喂养30 d后,Morris水迷宫和小鼠跳台实验测定小鼠的学习记忆能力,并测定脑组织蛋白质含量、乙酰胆碱酯酶(TChE)和超氧化物歧化酶(SOD)活性及丙二醛(MDA)含量.Morris水迷宫实验显示:不同剂量强化组动物的逃避潜伏期缩短,在目标象限的游泳时间和路程显著增加,穿越目标次数也增多.小鼠跳台实验结果显示:不同剂量强化组动物的错误次数减少,触电潜伏期增加.脑组织蛋白质含量和SOD的活性显著增加,MDA含量和TChE活性变化没有显著性差异.结论:强化DHA和牛磺酸的营养蛋白粉对发育期小鼠的学习记忆能力有促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
2	杨海延	天津科技大学食品工程与生物技术学院	6	128	4.0	6.0
3	杨超慧	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	56	4.0	5.0
4	史珅	天津科技大学食品工程与生物技术学院	9	89	5.0	9.0