添加乳酸和琥珀酸对谷氨酸发酵的影响及优化研究

• 作者: ZHANG Wei-Guo 王帅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸 发酵 优化 响应面方法
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 76-78,81
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3611字
• 语种: 中文

摘要

在单因子实验基础上,首次对乳酸、琥珀酸和玉米浆三因素利用响应面分析方法对其添加量进行优化.结果表明:当乳酸、琥珀酸及玉米浆的添加量分别为3.0、8.1、2.8g/L时产谷氨酸达到111g/L,比优化前提高23.3%,目前未见有类似的研究报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王帅	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	5	35	3.0	5.0
2	ZHANG Wei-Guo	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	1	8	1.0	1.0