谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺影响研究

• 作者: 李平凡 聂青玉 邱玉美
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸 发酵液 提取 收率 含量
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 145-147
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

主要研究了谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺的影响,得出如下结论:用膜过滤除菌方法对染菌发酵液有较好的提取效果;发酵周期控制在30～34h;发酵液放罐残糖控制在0.6%以下;发酵结束后要及时升温处理,升温至65℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂青玉		31	92	4.0	9.0
2	邱玉美		7	16	3.0	3.0
3	李平凡		24	74	4.0	8.0