营养师知识系列之十五食品污染及其预防之化学性、物理性污染

• 作者: 刘静
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 营养师专栏
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

(一)食品的化学性污染来源于哪些途径? 食品的化学性污染指食品受到各种有害化合物污染,种类繁多.涉及范围广,如农药、有毒金属、N-亚硝基化合物等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静	中山大学公共卫生学院营养学系	70	295	9.0	14.0