中草药提取物在食品保鲜中的应用研究综述

• 作者: 朱维军 焦镭 高愿军
• 来源期刊: 河南农业
• 学科: 农学
• 关键词: 中草药 提取物 食品 保鲜 研究
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 农业科学研究
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: S5
• 字数: 2428字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-950X.2008.08.030

摘要

本文简要介绍中草药及其提取物在食品保鲜中的利用情况,总结了部分食品应用中草药提取物进行保鲜的研究进展,旨在为开发新型、绿色、无污染、安全型食品防腐剂提供思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高愿军		69	812	17.0	24.0
2	朱维军		18	130	7.0	11.0
3	焦镭		49	175	7.0	11.0