山楂干片的加工制作技术

• 作者: 柳俊先
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 山楂属 加工制作技术 干制技术 栽培品种 保存效果 营养成分 山楂果实 包装材料
• 年，卷（期）: ncpjgb_2008,（11）
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: S661.2

摘要

山楂属于蔷薇科，苹果亚科，山楂属林植物。栽培品种多属于大山楂的变种，为我国特有，多分布于河南、辽宁、陕西、山西等地。山楂干片用途很广，除药用外，还可以做饮料和其他加工品的原料或辅料。随着干制技术的提高、设备的改进，山楂果实中的营养成分逐步获得满意的保存效果。经过干制的山楂片只要包装材料能密封隔湿，就可以安全地在室温下长期贮存，取得良好的经济效益。