2006年章丘市部分餐饮单位卫生状况调查

• 作者: 周立波 孙丰生 梁晋伟
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮单位 卫生状况 调查 监督
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 工作报告
• 页码范围: 535-536
• 页数: 2页
• 分类号: R155.55
• 字数: 1302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-9153.2008.06.022

摘要

[目的]了解章丘市餐饮单位卫生状况.有针对性的开展卫生监督工作.[方法]设立调查表,对每个单位从卫生许可证、卫生管理、原料采购与贮存卫生等6个方面进行调查,并填写调查表.[结果]共调查108户餐饮单位.7户未办理卫生许可证,占6.5%.被调查餐饮单位建立卫生管理制度及配备专兼职卫生管理员、从业人员持健康培训证、穿戴工作服帽情况分别为79.6%、90.7%,90.7%;采购时索证、设专门仓库、生熟分开情况情况分别为48.1%、28.7%、67.6%;内外环境整洁、防蝇防鼠设施齐全、加工工具及容器生熟分开情况分别为76.9%、91.7%、60.2%.[结论]章丘市农村餐饮单位卫生状况较差,应增加对农村餐饮单位食品卫生的监督.加强从业人员卫生知识培训,切实保障人民群众的饮食安全.