挤压法生产淀粉糖浆副产物酶解条件

• 作者: 吴谋成 申勋宇 申德超 肖志刚
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 挤压 分子质量 淀粉 糖浆 酶解液
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 农产品加工
• 页码范围: 288-293
• 页数: 6页
• 分类号: S377
• 字数: 5169字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.09.058

摘要

为实现低值蛋白质资源玉米渣的高质化利用,采用2709碱性蛋白酶,水解挤压法生产淀粉糖浆的副产物玉米渣,确定水解工艺条件.并对水解液中的肽分子质量分布状况及氨基酸组成进行了分析.结果表明,按照本研究工艺路线,采用2709碱性蛋白酶能够较为彻底地水解目标副产物中的蛋白质,水解液中分子质量小于10000 u的水解物大于总量的94.8%,并且绝大部分水解物在二肽、三肽分子质量范围内分布,水解液中含有能够满足人体生理机能需要的多种氨基酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申德超	山东理工大学轻工与农业工程学院	80	450	11.0	15.0
2	申勋宇	山东理工大学轻工与农业工程学院	18	97	7.0	9.0