建立食品科学与工程专业课程新体系

• 作者: 周如金 李春海 海金萍
• 来源期刊: 湖南中学物理·教育前沿
• 学科: 教育
• 关键词: 教学 特色 食品科学与工程
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 前沿实践
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: G642.3
• 字数: 1719字
• 语种: 中文

摘要

经过多年的教学改革与实践,总结了食品科学与工程专业课程改革的四个内涵:以特色为策略.以系统为原则,以实践为重点,以创新求发展;建立了以生物化学、食品化学为基础.以果蔬等农产品及水产品加工和天然产物活性开发与利用为重点和特色,注重学生创新精神和实践能力培养的食品科学与工程专业课程新体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周如金	茂名学院化学学院	61	469	12.0	18.0
2	李春海	茂名学院化学学院	19	115	6.0	10.0
3	海金萍	茂名学院化学学院	4	19	2.0	4.0