L-天门冬氨基酸锌螯合物的合成研究

• 作者: 张应鹏 杨云裳 王栋 薛爱爱
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-天门冬氨基酸 硝酸锌 L-天门冬氨基酸锌螯合物
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 250-251
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1659字
• 语种: 中文

摘要

以L-天门冬氨基酸和硝酸锌为原料合成L-天门冬氨基酸锌螯合物.以螯合率为指标,运用正交设计实验对影响L-天门冬氨基酸螯合锌的条件进行了研究,得出最佳的反应条件为:温度60℃,pH6,原料配比(氨基酸与金属元素的摩尔比)1:1,并通过络和滴定测定了其螯合率,红外光谱对产品结构进行了分析确认.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张应鹏	兰州理工大学石油化工学院有机与药物化学研究所	59	479	12.0	19.0
2	杨云裳	兰州理工大学石油化工学院有机与药物化学研究所	49	321	10.0	15.0
3	王栋	兰州理工大学石油化工学院有机与药物化学研究所	13	106	6.0	10.0
4	薛爱爱	兰州理工大学石油化工学院有机与药物化学研究所	3	24	2.0	3.0