马齿苋黄酮提取液抗氧化活性的初步研究

• 作者: CHEN Xiao-yuan JIANG Gang-biao ZHANG Ai-hua 俞秋 吴竹青 邓斌
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马齿苋 黄酮提取液 活性氧 清除能力
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 140-143
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.042

摘要

采用浓度为75%的乙醇提取马齿苋中的总黄酮物质,结合柱层析法和分光光度法,测其总黄酮的含量为7.64%.研究马齿苋中黄酮类化合物对超氧自由基、羟基自由基的清除作用.结果表明:马齿苋中黄酮类化合物对清除自由基有明显的作用,黄酮类化合物的加入量在试验范围内与其抗氧化性呈正相关关系.在相同奈件下,其抗氧化性优于抗坏血酸、芦丁和β-胡萝卜素,表明黄酮类物质是一种很有潜力的天然、安全、高效的抗氧化剂,研究结果可为利用马齿苋生产黄酮类药用成分提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴竹青	吉首大学化学化工学院	22	160	6.0	12.0
2	邓斌	华南理工大学基础化学实验中心	2	20	2.0	2.0
3	ZHANG Ai-hua	湘南学院化学与生命科学系	1	17	1.0	1.0
4	JIANG Gang-biao	吉首大学化学化工学院	1	17	1.0	1.0
5	俞秋	湘南学院化学与生命科学系	1	17	1.0	1.0
6	CHEN Xiao-yuan	华南理工大学基础化学实验中心	1	17	1.0	1.0