蛋清香肠的制作

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 硝酸钠 弹性 淀粉 千克 配料 腌制 面粉 蛋清 香肠 原料
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: TS251
• 语种: 中文

摘要

以鸡蛋清和猪肉为主要原料制成的蛋清香肠.外观红润而有光泽,弹性良好,风味浓郁,营养保健,是消费者欢迎和市场畅销的佳品.1.原料配方.猪瘦肉100千克、蛋清10千克、白糖1.5千克、胡椒面100克、味精100