乌梅干制作技术

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水清洗 原料选择 塑料薄膜 梅果 烘焙 制作方法 制作技术 纸箱包装 梅干 分级
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

一、工艺流程原料选择→清洗→制灶→烘焙→再烘焙→分级→包装.二、制作方法1.原料选择.应选充分成熟的新鲜果实,剔除病虫果和腐烂果.2.清洗.梅子用水清洗干净、沥干.3.制灶.烘灶以竹制成,用黄泥封固,灶高33厘米.用砖砌成,炉