黄花菜粗卵磷脂提取工艺研究

• 作者: 杨大伟 钟菊英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄花菜 卵磷脂 乙醇 浓度 温度 时间
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 204-206
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2998字
• 语种: 中文

摘要

为了探索黄花菜粗卵磷脂的提取条件,以干制黄花菜为实验材料,以乙醇为提取剂.选择乙醇浓度、提取温度和提取时间等因素进行单因素实验;在此基础上,进行了三因素三水平正交实验.实验结果表明,当乙醇浓度为85%,提取温度为50℃.提取时间为60min时,可以有效地提取黄花菜中粗卵磷脂达0.75%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨大伟	湖南农业大学食品科学技术学院	50	267	8.0	14.0
2	钟菊英	湖南农业大学食品科学技术学院	3	6	1.0	2.0