黄花菜粗多糖梯度乙醇提取工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 张宁 武永福
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 黄花菜粗多糖 梯度乙醇提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 字数: 2121字
• 语种: 中文

摘要

研究了黄花菜粗多糖的乙醇梯度提取工艺技术和其抗氧化活性,结果发现,乙醇浓度在30％-80％的范围内,黄花菜粗多糖的吸光度逐渐上升,样品的还原能力随浓度的增加而增大,即反应体系中黄花菜粗多糖浓度也随之增加,其对H2O2和·OH自由基的清除作用也明显增加,同时S5(80％)乙醇沉淀的多糖抗氧化程度比其它醇提物活性更大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宁	陇东学院农林科技学院	8	15	2.0	3.0
2	武永福	陇东学院农林科技学院	15	26	3.0	4.0