响应面优化超声协同高压矩形脉冲电场提取黄花菜多糖工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 宫晓丽 李冬梅 李文 李毅花 陆海勤 骆文静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄花菜多糖 超声协同高压矩形脉冲电场 响应面法 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 163-170
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 8366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.11.025

摘要

以黄花菜为原料,采用超声协同高压矩形脉冲电场提取黄花菜多糖,在单因素实验的基础上,利用响应面分析法优化超声协同高压矩形脉冲电场提取黄花菜多糖工艺,同时测定黄花菜粗多糖对·O2-、·OH以及DPPH·的清除能力.结果 表明,超声协同高压矩形脉冲电场提取最佳工艺条件为:提取时间30 min,提取温度59℃,超声功率700 W,电场电压14 kV,得到的黄花菜多糖得率为10.03％,此结果接近预测得率,表明提取工艺是可行的.体外抗氧化活性结果表明,黄花菜粗多糖有一定的清除能力,且与多糖浓度呈正相关,当黄花菜粗多糖浓度为1.0 mg/mL时对·O2-、·OH以及DPPH·的清除能率分别可达到66.93％、70.61％、49.28％.本研究为黄花菜多糖提供了一种新型的提取工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆海勤	广西大学轻工与食品工程学院	71	254	9.0	11.0
2	李毅花	广西大学轻工与食品工程学院	5	5	2.0	2.0
3	李冬梅	广西大学轻工与食品工程学院	8	12	2.0	3.0
4	李文	广西民族大学化学化工学院广西林产化学与工程重点实验室	8	5	1.0	2.0
5	宫晓丽	广西大学轻工与食品工程学院	3	1	1.0	1.0
6	骆文静	广西大学轻工与食品工程学院	3	1	1.0	1.0