河北省超市8类食品卫生监督监测结果分析

• 作者: 张俊琴 张冬夏 王鸿雁 程征涛 赵景石
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 超市食品 监督监测 结果分析
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 855-856
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2008.09.023

摘要

目的 了解河北省超市食品卫生现状,加强超市食品卫生监督管理.方法 用随机抽样的方法 从全省11个市中随机抽取7个市的43家,食品超市,对其正在出售的8类274份常见食品进行监督抽检.结果 274份食品样品中,检测项目不合格的有50份,不合格率为18.2%.其中凉拌菜不合格率最高,为57.5%.其次为蜜饯、熟肉制品、糕点和面包、冷冻饮品,不合格率分别为42.5%、15.9%、10.0%和2.5%,膨化食品、乳饮料和面粉的检测项目全部合格.结论 超市散装食品及现场加工制作食品存在问题较多,是超市食品卫生监督工作的重点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程征涛		14	17	3.0	3.0
2	张冬夏		13	16	3.0	3.0
3	赵景石		13	45	3.0	6.0
4	王鸿雁		9	9	2.0	2.0
5	张俊琴		8	8	2.0	2.0