腌制品为何耐腐蚀

• 作者: 吴星 袁野
• 来源期刊: 中学理科：综合
• 学科: 工学
• 关键词: 腌制品 食盐 耐腐蚀
• 年，卷（期）: zxlkzh_2008,（10）
• 页码范围: 109
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

香肠、成肉、风鹅等都是人们爱吃的美味佳肴．这类腌制品一般能够贮存很长时间而不被腐蚀．本文试探讨其中食盐防腐的原因．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴星	江苏扬州大学化学化工学院	2	45	1.0	2.0
2	袁野	江苏扬州大学化学化工学院	2	0	0.0	0.0