乳酸乳球菌细胞壁蛋白酶的分离纯化

• 作者: 潘道东 郭宇星
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: ACE抑制活性 乳酸乳球菌 细胞壁蛋白酶
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 388-391
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.10.090

摘要

本研究确定了分离纯化乳酸乳球菌细胞壁蛋白酶(CEP)的最佳技术路线.用裂解液(50mmol/L Tris-HCI,2mmol/L EDTA-Na2,100mmol/L NaCl,0.5%Tritonx-100,1mg/ml溶菌酶,pH8.5)悬浮菌体(20ml/g),37℃下保温3h,离心后取上清液即为粗酶液.粗酶液通过45%硫酸铵沉淀,DEAE-Sephadcx A-25和Sephacryl-S-300 HR两步层析,可以得到纯化的细胞壁蛋白酶.蛋白酶提纯倍数达到74.048%,最后回收率为14.865%,PAGE电泳检测为一条带,SDS-PAGE检测蛋白酶为单体结构,分子量大约为53kD.用纯化后CEP酶解乳清蛋白,酶解液ACE抑制率为45%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	南京师范大学乳品生物技术研究所	144	1408	20.0	27.0
2	郭宇星	南京师范大学乳品生物技术研究所	41	242	10.0	13.0