亚硝酸盐，卤肉中的“幽灵”

• 作者: 夏树 朱惠莲
• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐 卤肉 营养学
• 年，卷（期）: zgjtys_2008,（22）
• 页码范围: 15
• 页数: 1页
• 分类号: R155.3

摘要

我虽不亲自下厨，但对饮食、营养向来比较感兴趣，毕竟民以食为天嘛。 近来听闻一则消息，让人不禁心生许多疑惑，很想提出来，问问营养学专家。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱惠莲	中山大学公共卫生学院营养学系	174	459	12.0	17.0