酶法提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺研究

• 作者: 刘媛 张真 张青松 李婷 李胜 罗丽媛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 葡萄皮渣 纤维素酶 酶解 白藜芦醇
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 194-197
• 页数: 4页
• 分类号: O658
• 字数: 2927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.040

摘要

本实验研究了酶法提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺.对影响酶法提取的酶解温度、酶解时间、浸提温度、浸提时间和浸提次数五个因素进行考察,得出最佳提取工艺条件为:葡萄皮渣与纤维素酶的配比为1000∶1,在60℃下酶解90min,酶解后加入乙酸乙酯,在30℃下浸提0.5h,浸提两次.在此条件下,白藜芦醇得率为0.93mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李婷	甘肃农业大学生命科学技术学院植物细胞工程研究室	7	99	5.0	7.0
2	李胜	甘肃农业大学生命科学技术学院植物细胞工程研究室	68	854	17.0	27.0
3	张青松	甘肃农业大学生命科学技术学院植物细胞工程研究室	3	47	2.0	3.0
4	张真	甘肃农业大学生命科学技术学院植物细胞工程研究室	14	100	4.0	10.0
5	刘媛	甘肃农业大学生命科学技术学院植物细胞工程研究室	18	91	4.0	9.0
6	罗丽媛	甘肃农业大学生命科学技术学院植物细胞工程研究室	3	36	2.0	3.0