马铃薯渣果胶多糖分离纯化及结构初探

• 作者: 万建华 洪雁 顾正彪
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 马铃薯渣果胶 分离纯化 结构
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 7970-7973
• 页数: 4页
• 分类号: S532
• 字数: 3844字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.19.011

摘要

[目的]初步探索马铃薯渣果胶多糖的一级结构.[方法]采用阴离子交换柱分离,交联葡聚糖凝胶柱纯化,气相色谱,高效凝胶色谱,紫外扫描和红外光谱、高碘酸氧化和Smith降解等方法,对马铃薯渣果胶多糖的一级结构进行了初步推测.[结果]马铃薯渣果胶多糖由酸性糖和中性糖组成,其中大部分为酸性糖,酸性糖分子量为41161 Da,其中不含蛋白、肽链和核酸,既有五碳糖也有六碳糖,既有吡喃糖叉有呋喃糖,其结构分枝很少,既有α-糖苷键又有β-糖苷键,戊糖是以1→2或1→4位键合的,己糖则是以1→4或1→3位键合的.[结论]马铃薯渣果胶多糖是一种结构复杂的以糖醛酸为主的酸性杂多糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾正彪	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	119	1817	24.0	38.0
2	洪雁	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	71	1192	20.0	33.0
3	万建华	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	2	17	2.0	2.0