饮食业单核细胞增生性李斯特菌污染状况分析

• 作者: 卓丽 卓菲 张艳 张风雷 戴桂勋 杨湘霞 汤洵
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 冰箱 单核细胞增生性李斯特菌 污染
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 671-672
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1952字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2008.04.030

摘要

[目的]了解饮食业冷藏设备及食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染情况,为制订预防措施提供依据.[方法]采集53家饮食经营单位冷藏食物及冰箱冷藏室内表面涂抹拭子共293份样本,按国标法分离鉴定.[结果]冷藏室内表面涂抹拭子200份样本,单增李斯特特菌检出阳性率为4.00%.3类冷藏食品共93份样本,阳性率为3.23%[结论]饮食业冰箱及食品存在交叉污染,控制冷藏温度可有效防止单增李斯特菌污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卓菲		47	212	7.0	10.0
2	戴桂勋		14	86	6.0	9.0
3	杨湘霞		17	108	5.0	10.0
4	张风雷		17	70	5.0	7.0
5	汤洵		7	38	4.0	6.0
6	卓丽		2	16	2.0	2.0
7	张艳		3	23	2.0	3.0