烟台沿海4种常见海藻的氨基酸分析及营养评价

• 作者: 孙杰 张华 朱路英 缪静 邓德波 黄宝生
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 海藻 氨基酸 营养
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 3081-3082
• 页数: 2页
• 分类号: Q517
• 字数: 1527字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.08.017

摘要

用高效液相色谱仪测定了烟台沿海4种常见海藻中各种氨基酸的组成,并对其进行营养评价.结果表明:4种海藻样品经酸水解处理,均舍有16种氨基酸,包括7种人类必需的氨基酸,2种半必需氨基酸和其他7种非必需氨基酸;各种必需氨基酸的配比合理,除又枝藻外,其他3种海藻的E/N和E/T值与WHO/FAO提出的E/N约为60%、E/T约为40%的蛋白质参考模式相接近;萱藻和叉枝藻总氨基酸含量比较高,分别为11.30%和10.32%;此外,4种海藻中普遍含有多种药效氨基酸.说明4种海藻具有丰富的营养价值和良好的药用价值,值得大力开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张华	鲁东大学生命科学学院	4	26	3.0	4.0
2	朱路英	鲁东大学生命科学学院	12	253	8.0	12.0
3	缪静	鲁东大学生命科学学院	57	250	10.0	14.0
4	孙杰	鲁东大学生命科学学院	17	149	7.0	12.0
5	黄宝生	鲁东大学生命科学学院	1	17	1.0	1.0
6	邓德波	鲁东大学生命科学学院	1	17	1.0	1.0