9种野菜(外来入侵植物)中硝酸盐和亚硝酸盐含量的研究

• 作者: 曾宪锋 邱贺媛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 潮州 野菜 外来植物 硝酸盐 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 园林·园艺·林业
• 页码范围: 8541-8542
• 页数: 2页
• 分类号: S647
• 字数: 1911字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.20.060

摘要

[目的]为人们安全食用提供科学依据.[方法]利用分光光度法对采自广东省潮州市的9种野菜(外采入侵植物)中硝酸盐和亚硝酸盐含量进行测定.[结果]9种野菜硝酸盐含量范围为3.76～256.08 mg/kg,空心莲子草的硝酸盐含量最高,含量最低的是红花酢浆草.亚硝酸盐含量最高的是赛葵,其次是空心莲子草和钻形紫苑,其他6种野菜的亚硝酸盐含量未检出.[结论]参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,这9种野菜均属于1级野菜,可以安全食用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾宪锋	韩山师范学院化学系	122	488	11.0	17.0
2	邱贺媛	韩山师范学院化学系	102	439	12.0	17.0