社区环境中流通食品的食源性致病菌分析

• 作者: 刘碧源 杨赟 邓仲良 高仕瑛
• 来源期刊: 中国现代医生
• 学科: 医学
• 关键词: 社区 食品 食源性致病菌
• 年，卷（期）: 2008,（29）
• 所属期刊栏目: 预防医学
• 页码范围: 114-116
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2721字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9701.2008.29.060

摘要

目的 分析H市社区环境中(大型超市与农贸市场)流通食品的微生物污染及食源性致病菌的分布特征和耐药性.方法 按<全国食品污染物监测相关实验室手册>(细菌学部分)及其他相关国家标准分离、鉴定五类食品的有关细菌,用纸片琼脂扩散(K-B)法测定细菌耐药性.结果 全年中以8月份食品含菌量最大.含蛋白质丰富、水分较多的食品(淡水鱼,海产品)微生物污染严重;农贸市场食品的微生物污染较超市严重;五类食品不同程度被食源性致病菌污染,以猪肉与鸡肉污染为重,沙门菌在五类食品中检出率最高,分别是7.86%与12.42%;农贸市场食品的食源性致病菌检出率(23.44%)比超市(16.29%)高,同时O157:H7的检出率也明显高于超市,分别是2.25%与0.56%;分离的食源性致病菌株对常用抗生素显示了相应耐药性.结论 以上结果 可作为社区公共卫生及预防、控制食源性疾病流行的策略制订提供相应科学根据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高仕瑛	南华大学老年科协	13	285	8.0	13.0
2	杨赟	南华大学公共卫生学院	21	56	4.0	6.0
3	邓仲良	南华大学公共卫生学院	23	76	5.0	7.0
4	刘碧源	南华大学公共卫生学院	15	146	5.0	12.0