顶空固相微萃取与气质联用分析光皮木瓜果实中的挥发性成分

• 作者: 冯蕾 王健美
• 来源期刊: 中国学术期刊文摘
• 学科: 农学
• 关键词: 光皮木瓜 项空固相微萃取 GC―MS 挥发性成分 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 页码范围: 245
• 页数: 1页
• 分类号: TS958.07|S482
• 语种: 中文

摘要

光皮木瓜果实香气浓郁,是很好的香精制作原料.为探明其香气组成,实验以成熟光皮木瓜为试材,采用顶空固相微萃取与气质联用方法,分析检测了木瓜果实中的挥发性成分.共鉴定出45种化学成分,占总质量分数的95.58％.相对质量分数较高的依次为2-己烯醛(33.12％)、4-(2,6,6-三甲基-环己-1-烯基)-2-丁醇(19.15％)、