辣椒不同干制方式对品质与储藏性的影响研究

• 作者: 蒋华 陆秀琴 韩天贵
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 干制方式 品质 储藏性
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 43-43,45
• 页数: 2页
• 分类号: S641.3
• 字数: 1496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2008.19.023

摘要

研究不同干制方式对辣椒品质、储藏性的影响,结果表明:烘干机干制、烘房烘干辣椒外表、辣味较自然晒干要好,但香味较自然晒干差;干制后经储藏其品质特性不变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋华		2	3	1.0	1.0
2	陆秀琴		1	1	1.0	1.0