不同储藏方式对大米品质的影响

• 作者: 阚苗
• 来源期刊: 家电科技
• 关键词: 大米 储藏方式 品质
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜技术研究
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 字数: 1917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19784/j.cnki.issn1672-0172.2019.05.010

摘要

为了探讨不同储藏方式对大米品质的影响,以主要理化特性为指标,综合评价5℃、85％RH,25℃、60％RH,32℃、85％RH储藏方式对大米品质的影响.结果 表明:5℃、85％RH、密封储藏方式能更好地抑制大米中脂肪酸值、直链淀粉含量的升高,能很好地维持大米的感官,有利于大米的储藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚苗		3	0	0.0	0.0