醋酸杆菌AS1.41产乙酸发酵条件的优化

• 作者: 安家彦 祁月魁 陈莉
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 醋酸杆菌 优化 产酸量
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.118|TS261.13
• 字数: 2344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2009.01.007

摘要

应用正交试验设计法研究了醋酸杆菌AS1.41产乙酸的发酵条件并对其进行了优化,同时应用极差分析法确定了醋酸杆菌AS1.41产乙酸的最优发酵条件.结果表明,菌的种龄为24 h,接菌量为20%,底物米曲汁的体积分数为10%,底物的酒精体积分数为5%,在此条件下乙酸最终浓度达到35.26 g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安家彦	大连工业大学生物与食品工程学院	37	67	4.0	4.0
2	陈莉	大连工业大学生物与食品工程学院	22	179	8.0	12.0
3	祁月魁	大连工业大学生物与食品工程学院	1	4	1.0	1.0