糯米老白酒酒糟的综合利用

• 作者: 沈子林
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 酒糟 开发利用 调料酒 糟卤 杨梅酒 工艺流程
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与技术
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 1113字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2009.03.011

摘要

为了节约资源,减少环境污染,充分利用酿制糯米老白酒的副产品酒糟,综合开发调料酒、糟卤和杨梅酒等产品,同时,阐述了酒糟的选择和各产品的生产工艺流程.