α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌的筛选及发酵条件

• 作者: 张亚楠 李宪臻 韩秋惠
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶 麦芽糊精 菌种筛选
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3|TQ925
• 字数: 1839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2009.01.001

摘要

针对淀粉直接转化麦芽糖相对困难、高浓度麦芽糖生产效率低的工业难题,以麦芽糊精作为碳源,获得一株能将麦芽糊精转化为麦芽糖的α-1,4葡聚糖麦芽糖苷酶生产菌.能够转化糊精为麦芽糖并清除葡萄糖的发酵条件为:酵母粉2 g/L,麦芽糊精50 g/L,培养基初始pH值为6.0,发酵温度为35℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宪臻	大连工业大学生物与食品工程学院	59	256	9.0	14.0
2	张亚楠	大连工业大学生物与食品工程学院	3	8	2.0	2.0
3	韩秋惠	大连工业大学生物与食品工程学院	1	3	1.0	1.0