新铃兰醛VC缩醛的合成及其抗氧化性能的研究

• 作者: 古研 李冬梅 毕良武 王婧 王玉民 薄采颖 赵振东
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 新铃兰醛 VC(L-抗坏血酸) 新铃兰醛VC缩醛 二苯代苦酰肼自由基
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TQ351
• 字数: 3098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-2417.2009.03.003

摘要

以对甲苯磺酸为催化剂,N,N-二甲基甲酰胺(DMF)为溶剂,正己烷为带水剂,由新铃兰醛与VC(抗坏血酸)反应合成了新铃兰醛VC缩醛,产物含有约74%的A异构体和26%的B异构体,其主要化学结构经液相色谱-质谱(LC-MS)、FT-IR、1H NMR鉴定.主要反应条件为:新铃兰醛与VC物质的量之比1:1.5,催化剂用量为新铃兰醛质量分数的5%,搅拌回流反应时间6 h.用二苯代苦酰肼自由基(DPPH·)清除法测定了产物的抗氧化能力,结果表明,新铃兰醛VC缩醛清除DPPH·的能力(抗氧化能力)与VC相当,都明显强于常用的抗氧化剂BHT,有望成为油溶性良好的潜香型VC类抗氧化剂.