糙米原料中γ-氨基丁酸含量与谷氨酸脱羧酶活性分析

• 作者: 吴琴燕 朱桂梅 杨敬辉 潘以楼 肖婷 郭建 陈宏州
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 糙米 GABA GAD 变异系数 聚类分析
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 作物科学
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S511.033
• 字数: 2120字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2009.06.003

摘要

对30个糙米品种的γ-氨基丁酸(GABA)含量及谷氨酸脱羧酶(GAD)活性进行了变异度分析和聚类分析,结果表明:不同品种糙米原料中GABA含量和GAD活性存在明显的差异,变异系数分别为51.7%和44.9%;30个糙米品种可分为3类,其中第Ⅰ类包括8个糯稻品种,其GABA含量及GAD活性均较高,均值分别为23.8 mg/100g和6.3 u/g;第Ⅱ类包括10个粳稻和2个糯稻品种,其GAD活性较高;第Ⅲ类包括10个籼稻品种,其GABA含量和GAD活性均较低.