谷氨酸脱羧酶(GAD)的研究进展

• 作者: 江波 许建军 许时婴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸脱羧酶(GAD) γ-氨基丁酸(GABA)
• 年，卷（期）: 2004,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 132-133,131
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 2616字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.07.054

摘要

谷氨酸脱羧酶(GAD,EC4.1.1 15)是生物体内广泛存在的一种酶,有重要的生理学作用,能催化谷氨酸脱羧生成重要的抑制性神经递质γ-氨基丁酸(GABA).GAD用于医疗和食品中具有很大潜力,本文综述了GAD的研究进展和应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许时婴	江南大学食品学院	323	6900	39.0	58.0
2	江波	江南大学食品学院	221	2327	26.0	39.0
3	许建军	江南大学食品学院	8	431	7.0	8.0