微生物谷氨酸脱羧酶研究进展

• 作者: 别小妹 吕风霞 杨胜远 陆兆新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 谷氨酸脱羧酶 微生物 γ-氨基丁酸
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 354-360
• 页数: 7页
• 分类号: Q814
• 字数: 6363字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.01.091

摘要

文章综述了谷氨酸脱羧酶的研究概况,包括微生物来源及分布、在微生物中的作用、酶学特性、酶的结构及基因工程,并对其研究前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	别小妹	南京农业大学食品科技学院	134	1767	21.0	36.0
2	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
3	杨胜远	南京农业大学食品科技学院	12	499	10.0	12.0
5	吕风霞	南京农业大学食品科技学院	4	268	3.0	4.0