四株益生菌耐脂及降脂性能的体外研究

• 作者: 王锦祥 章刚 黄克和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 益生菌 胆固醇 甘油三酯 降脂
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 305-307,311
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

采用体外实验方法研究了具有相互协同作用的四株益生菌对肠道不良环境的抵抗力、耐脂和降脂能力及在高脂状态下恢复肠道常在菌群的能力.结果表明:四株益生菌均能适应pH为3.0和胆盐含量为0.3%的环境;高浓度的TC(>0.6%)和TG(>9.0%)能显著影响四株益生菌的生长(P<0.05);四株益生菌均能降解TC和TG,两者被降解的量分别为6.77～25.78μg/mL和3.80～10.25μg/mL;在体外高脂条件下,四株益生菌均能恢复肠道常在菌群.四株益生菌中,嗜酸乳杆菌La.A22降解的TC和TG的量分别均超过10μg/mL和20μg/mL,是良好的耐脂和降脂备选菌株.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄克和	南京农业大学动物医学院	159	1947	23.0	35.0
2	王锦祥	南京农业大学动物医学院	3	16	3.0	3.0
3	章刚	南京农业大学动物医学院	2	13	2.0	2.0