HACCP在绿色食品枇杷汁饮料加工中的应用研究

• 作者: 余小黄
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP体系 绿色食品 枇杷汁饮料
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2009.01.017

摘要

根据HACCP原理,通过对绿色食品枇杷汁饮料加工工艺流程进行危害分析,确定了原料和灌装瓶、盖接收,加热配料,热灌装三个关键控制点,提出了关键控制点的关键限值、监控方法和纠正措施,进行有效地控制从而保证产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余小黄		10	8	2.0	2.0